Esta é uma receita imperdível, pois o mirtilo derrete, quando vai ao forno e os bolinhos ficam deliciosos. São bolinhos simples, não muito doces, ótimos para um café da manhã ou no lanche da tarde.
Muffin de Mirtilo
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de creme de leite
2 xícaras de mirtilos
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200º. Forre 24 forminhas de muffin com forminhas de papel (Caso você não tenha forminhas de muffin pode usar forminhas de empada) Não precisa untar.
Bata os ovos adicionando gradualmente o açúcar. Continue batendo e acrescente o óleo e a baunilha.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
Misture os ingredientes secos na mistura de ovos alternadamente com o creme de leite.
Acrescente os mirtilos delicadamente.
Com a ajuda de uma colher, encha as forminhas de muffin até 2/3 da altura.
Asse no forno por 20 minutos aproximadamente.
Caso você queira dar uma cor dourada aos muffins, antes de levá-los ao forno polvilhe-os com açúcar demerara ou açúcar cristal misturado com umas gotas de baunilha.
