Bolo de Fubá no liquidificador

Esta é a receita mais simples e fácil de fazer de bolo de fubá que eu já conheci. Fica uma delícia para acompanhar um cafezinho. Aprendi com minha amiga Mary que adora fazer bolos  e um delicioso cafezinho, para os nossos encontros.

Bolo de Fubá no liquidificador

Ingredientes:

4 ovos

200ml de leite de coco

2 colheres de manteiga

1 xícara de açúcar demerara (se quiser mais doce, pode colocar 1 1/2 xícara de açúcar)

3 xícaras de fubá

50 gr de queijo parmesão ralado

50 gr de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno em 180º .

Exceto o fermento, bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Desligue o liquidificador e misture, com ajuda de uma colher, o fermento.

Coloque em assadeira ou forma redonda, untada e enfarinhada.

Leve a assar em forno médio por +/- 25 minutos