Torta de Abacaxi e Coco

Uma torta fácil de fazer porém, tem que ser feita um dia antes de servir. Fica uma delícia.

Torta de Abacaxi e Coco

Ingredientes:

1 bolo comum (pode ser de caixinha mesmo)

1 abacaxi

2 copos de água

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

2 ovos

2 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

2 copos de leite (+/- 500 ml)

Modo de Fazer:

Faça o bolo conforme as especificações da caixinha. Asse o bolo em uma forma ou travessa alta.

Corte o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo com 2 copos de água e 2 colheres de açúcar. Deixe cozinhar o abacaxi.

Quando o bolo estiver pronto, fure-o com um garfo, ainda quente e ponha por cima os cubinhos de abacaxi cozido, molhando bem o bolo.

Misturar o leite, amido de milho, leite condensado, 2 gemas e levar ao fogo até engrossar. Reserve as claras.

Coloque este creme por cima do abacaxi.

Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar  e misture o creme de leite.

Espalhe por cima do creme.

Por último salpique coco ralado e leve a geladeira por no mínimo 6 horas.

Sirva gelado.

Torta de Bacalhau no liquidificador

Talvez o que dê mais trabalho nessa receita seja picar os temperos. O resto é tão fácil que quando a gente vê a torta já está pronta.

Torta de Bacalhau no liquidificador

Ingredientes:

Recheio

250 g de bacalhau dessalgado e desfiado

100 g de azeitonas picadas

2 tomates picados

1 cebola picada

1/2 pimentão picado

1 xícara de cheiro verde picado

2 dentes de alho amassados

2 colheres de azeite

1/2 copo de leite

2 colheres de sopa cheias de amido de milho

Massa

4 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de leite

50 g de queijo parmesão ralado

15 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

2 colheres de de fermento em pó

Modo de fazer:

Recheio:

Antes de fazer o recheio reserve 3 colheres de sopa dos temperos picados  misturados(tomate, pimentão, cebola e cheiro verde).

Refogue o alho com o azeite, junte a cebola, o tomate e o pimentão. Junte o bacalhau desfiado e as azeitonas. Deixe ferver um pouco, caso tenha pouco caldo acrescente 1/2 copo de água. Corrija o sal.

Misture o leite e o amido de milho e junte ao bacalhau. Mexa até engrossar o caldo. Reserve.

Massa:

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes da massa. Acrescente a farinha de trigo aos poucos 5 colheres de cada vez, até terminar. Sem bater junte o fermento e os temperos picados reservados. Misture com a ajuda de uma colher.

Em um tabuleiro levemente untado com azeite e polvilhado com farinha de trigo, despeje metade da massa, coloque o recheio suavemente com ajuda de uma colher. Distribua por todo o tabuleiro. Coloque o restante da massa por cima do recheio e leve ao forno médio por +/- 25 minutos ou até que fique dourado por cima.

Rabanadas

Um dia durante uma conversa com amigos, começou uma discussão de como fazer a melhor rabanada... Uns falavam em colocar leite condensado, outros que faziam no forno, alguns usavam leite de coco e etc. Aí me perguntaram como eu fazia.
Respondi:
- Gente, faço do jeito tradicional, como minha vó fazia. Sem essas modificações todas que tem hoje em dia.
Perguntaram como era...
- Bem, coloco o leite para esquentar com um punhado de erva doce...
- Peraí você usa erva doce na sua rabanada? Deve ficar muito gostoso!
Tive que explicar tintin por tintin como fazer a tal da rabanada.
E agora vou compartilhar aqui, porque também já experimentei várias formas de fazer rabanada e, sinceramente, eu prefiro do jeito que minha vó fazia.

Rabanadas

Ingredientes:

1 pão de rabanada

1 litro de leite fervido e adoçado com 4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de erva doce

6 ovos

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de canela em pó
1/2 garrafa de óleo

Modo de Fazer:

Junte a erva doce ao leite adoçado e morno.

Corte o pão em fatias de +/- 2 cm.

Bata as claras, não precisa ser em neve, e misture as gemas. Eu costumo bater 3 ovos de cada vez.

Misture o açúcar com a canela em pó e reserve.

Ponha um frigideira alta no fogo médio com o óleo. 

Amoleça o pão no leite, dê uma leve espremida com as palmas das mão para retirar o excesso e passe o pão no ovo batido.

Coloque para fritar tomando cuidado para não queimar as pontas dos dedos. Frite dos 2 lados até que fique dourado.

Retire e ponha em papel absorvente para retirar excesso de óleo. Em seguida passe na mistura de açúcar e canela. Arrume as rabanadas em uma travessa.

Repita todo o processo até acabarem as fatias de pão.

Bisteca Suína

Muita gente fica em dúvida de como fazer uma bisteca macia e bem cozida. Depois de experimentar várias formas de fazer um boa bisteca cheguei a conclusão que o jeito mineiro é o melhor, pois a carne de porco fica bem cozida internamente e dourada por fora.

Bisteca Suína

Ingredientes:

4 bifes de bisteca suína  

3 dentes de alho amassados

sal e pimenta do reino à gosto

suco de 1 limão

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de orégano

1 copo de óleo

1/2 copo de água

Modo de Fazer:

Tempere os bifes com os temperos acima e deixe marinar por 2 horas aproximadamente.

Coloque os bifes em uma frigideira grande com tampa, junte a água e o óleo.

Não precisa dourar os bifes primeiro. 

Deixe em fogo baixo para os bifes cozinharem e quando a água secar o óleo que restar fritará os bifes.

Quando começarem a fritar é só ir virando um por uma para que fiquem dourados por igual.

Sirva com arroz, batatas coradas e salada.

Caipirinha de Limão

A caipirinha tradicional é muito simples de fazer e fica uma delícia. Não é a toa que os turistas ficam encantados.

Caipirinha de Limão

Ingredientes:

50 ml de cachaça de boa qualidade
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 limão Tahiti
gelo

Modo de Fazer:

Corte o limão em 4 e retire aquela parte branca do meio.

Coloque num copo junto com o açúcar e amasse bem.

Encha o copo com gelo e preencha com a cachaça de sua preferência.

Baião de Dois

Um acompanhamento perfeito para uma carne de sol acebolada, uma carne assada, um frango ou o que você preferir. Muito gostoso e fácil  de fazer.

Baião de Dois

Ingredientes:

250 g de feijão fradinho

3 xícaras de arroz branco cozido

1 xícara de queijo coalho ralado

1 cebola bem picadinha

cheiro verde picado à gosto

Modo de Fazer:

Coloque o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe o feijão com água e sal. Após o cozimento separe uma concha do caldo e  escorra o feijão e reserve.

Refogue um uma panela a cebola com 2 colheres de sopa de azeite. Frite a cebola até ela dourar.

Acrescente o feijão e o caldo reservado.

Junte o arroz e misture bem, acrescente o queijo coalho e o cheiro verde picado.

Prove o sal. Sirva quente.

Biscoitos Lua de Mel

Esses biscoitos eram os preferidos da minha avó Sylvia. Sempre me pedia para fazê-los. São fáceis de fazer e bem rápidos.

Biscoitos Lua de Mel

Ingredientes:

200 g de margarina

1 xícara rasa de açúcar

1 colher de café de sal

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de café de essência de baunilha

glucose de milho ou mel para casar os biscoitos

açúcar refinado para passar os biscoitos

Modo de Fazer:

Misture o açúcar com a margarina, a essência de baunilha. o sal e a farinha de trigo. Amasse bem sem sovar.

Abra a massa com um rolo, e corte meias luas. Se não tiver um cortador, como eu, corte em círculo e corte ao meio.

Leve assar em forno pré aquecido em 180º,  em tabuleiro forrado com papel manteiga por 10 minutos aproximadamente. Não é preciso untar.

Retire do forno e una as meias luas com um pouco de mel.

Passe os biscoitos casadinhos pelo açúcar.

Carne Assada na Pressão

Eu gosto de, ao fazer essa carne, acrescentar umas batatas cozidas ao caldo da carne. Fica muito bom. A carne fica desfiando de tão macia.

Carne Assada na Pressão

Ingredientes:

 1 peça de patinho ou coxão mole de aproximadamente 1,2 kg à 1,5 kg 

4 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de alecrim

1 colher de sopa de manjericão

1 copo de vinho tinto seco

sal e pimenta à gosto

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola fatiada

1/2 xícara de pimentão vermelho ou amarelo picados

1 pimenta dedo de moça sem as sementes (opcional)

Modo de Fazer:

Tempere a carne com o alho, alecrim, manjericão, vinho tinto, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por aproximadamente 1 hora.

Em uma panela de pressão ponha o óleo e a carne. Frite a carne de todos os lados, acrescente a cebola, os pimentões e o caldo da marinada.

Tampe a panela e após atingir a pressão deixe cozinhar por 50 minutos.

Quanto terminar retire a pressão e deixe o molho apurar, até ele ficar encorpado. 

Esse molho que fica na panela é delicioso, aproveite!

Arroz à Mineira

Adoro comida mineira então fiz este arroz para acompanhar a Picanha Suína ao forno. Ficou muito bom este complemento.

Arroz à Mineira

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido

4 folhas de couve manteiga bem picadinha

150 g de bacon bem picadinho

3 ovos cozidos picados 

queijo parmesão ralado à gosto

Modo de Fazer:

Em uma frigideira frite o bacon na própria gordura e reserve. 

Refogue a couve na mesma frigideira do bacon.

Junte em um refratário o arroz, a couve, o bacon e os ovos picados.

Salpique queijo parmesão e leve ao forno até derreter o queijo.

Sirva em seguida.

Picanha Suína ao Forno

Muito fácil de fazer e fica muito gostoso. Recomendo que experimentem pois não vão se arrepender.

Picanha Suína ao Forno

Ingredientes:

1 peça de picanha suína temperada 

4 dentes de alho amassados

1 cebola pequena em rodelas

1 colher de chá de alecrim

1 colher de chá de orégano

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 copo de água

1 saco para assar

1/2 kg de aipim cozido com água e sal e cortado em palitos

1/2 xícara de manteiga derretida

orégano a gosto

Modo de Fazer:

Coloque a peça de picanha no saco e junte o alho, a cebola, o alecrim, o orégano, a manteiga, a água e uma pitada de sal. Feche bem o saco e leve para assar em forno alto por 40 minutos.

Retire do saco e coloque a picanha numa assadeira, coloque o caldo que restar do cozimento,espalhe a mandioca cozida. regue com a manteiga derretida e polvilhe com orégano.

Volte ao forno até a carne ficar dourada.

Em seguida fatie a carne e sirva.
Como acompanhamento sugiro um delicioso Arroz à Mineira

Suflê de Cracóvia

Para quem não conhece Cracóvia é um embutido feito com carne de porco, geralmente lombo ou pernil, temperado com alho, pimenta, sal e defumada em alta temperatura. É fabricada na região sul do Brasil. Tem um sabor marcante, um pouco parecido com salame. A Cracóvia é geralmente usada em sanduíches, mas pode ser também utilizada para substituir o presunto em algumas receitas.

Suflê de Cracóvia

Ingredientes:

250 g de cracóvia moída (pode ser no processador ou liquidificador)

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão

100 g de mussarela picada

1 colher de sopa de orégano

4 gemas

4 claras em neve

Modo de Fazer:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter, junte a farinha e misture com uma colher de pau, vá colocando leite aos pouco e mexa até ficar cremoso. Retire do fogo.

Coloque as gemas, o queijo ralado, a mussarela, a cracóvia ralada e o orégano. Mexa bem.

Acrescente as claras em neve delicadamente.

Leve ao forno em um pirex untado.

Servir quente.

Sugestão: 

A cracóvia pode ser substituída por presunto ou palmito, neste caso acrescente um pitada de sal.

Pavê de Pêssego

Esse pavê é muito fácil de fazer e fica realmente muito gostoso.

Pavê de Pêssego

Ingredientes:

1 lata de pêssegos

500 g de biscoito champanhe

100 g de manteiga sem sal

8 colheres de sopa de açúcar

2 latas de creme de leite sem soro

50 g de coco ralado (opcional)

Modo de fazer:

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme, acrescente o creme de leite e misture bem.

Escorra os pêssegos e reserve a calda.

Corte os pêssegos como preferir, em cubos ou tiras. 

Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecidos na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de pêssegos picados.

Decore a gosto e leve para gelar por 2 horas.

Caso prefira o pêssego pode ser substituído por abacaxi.

Muffin de Calabresa

Em uma variação do Bolo de Pão de Queijo, eu fiz esses muffins salgados para um lanchinho. E não é que deu super certo. Ficou tão gostoso que minha filha está pedindo mais. Então eu recomento que experimentem. Vale a pena!!

Muffin de Calabresa

Ingredientes:

Massa:
2 ovos inteiros
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de polvilho doce
100 g de queijo parmesão ralado ou minas meia cura
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:
250 g de linguiça calabresa moída ou bem picadinha
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de azeite

Modo de fazer:

Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, acrescente a calabresa e refogue até ficar douradinha.
Reserve e deixe esfriar.
Preaqueça o forno em 180 º.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, deixando o fermento para misturar por ultimo.
Unte forminhas de alumínio com óleo preencha-as com um pouco de massa.
Coloque uma porção de de recheio e finalize com a massa deixando uma borda de 1 dedo.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar.