Torta de Abacaxi e Coco

Uma torta fácil de fazer porém, tem que ser feita um dia antes de servir. Fica uma delícia.

Torta de Abacaxi e Coco

Ingredientes:

1 bolo comum (pode ser de caixinha mesmo)

1 abacaxi

2 copos de água

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 ml)

2 ovos

2 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

2 copos de leite (+/- 500 ml)

Modo de Fazer:

Faça o bolo conforme as especificações da caixinha. Asse o bolo em uma forma ou travessa alta.

Corte o abacaxi em cubinhos e leve ao fogo com 2 copos de água e 2 colheres de açúcar. Deixe cozinhar o abacaxi.

Quando o bolo estiver pronto, fure-o com um garfo, ainda quente e ponha por cima os cubinhos de abacaxi cozido, molhando bem o bolo.

Misturar o leite, amido de milho, leite condensado, 2 gemas e levar ao fogo até engrossar. Reserve as claras.

Coloque este creme por cima do abacaxi.

Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar  e misture o creme de leite.

Espalhe por cima do creme.

Por último salpique coco ralado e leve a geladeira por no mínimo 6 horas.

Sirva gelado.