Bolo de Tapioca

Um bolo diferente e gostoso. Por não ser muito doce você pode servir uma cobertura de leite condensado e coco ralado.

Bolo de Tapioca

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de tapioca

1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite

1 garrafa pequena de leite de coco

4 colheres de sopa de margarina

50 g de coco seco ralado

4 gemas 

1 colher de sopa de fermento

4 claras em neve

Modo de fazer:

Bata o açúcar , a margarina e as gemas até ficar homogêneo.

Acrescente a tapioca, a farinha de trigo, o leite, o leite de coco e o coco seco ralado. Misture bem.

Junte as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. 

Despeje em uma forma com furo no meio,  untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 50 minutos ao até que esteja dourado e, ao espetar o palito, ele saia limpo.